Velouté fusion Potimarron et lait de coco

Les vertus du potimarron ou du buternut
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✓ Riches en vitamines et minéraux : Le potimarron et le butternut sont riches en vitamines A et C, qui favorisent une bonne santé oculaire et immunitaire, ainsi qu'en potassium et en magnesium, qui contribuent à réguler la pression artérielle et à maintenir une bonne santé musculaire et nerveuse.

✓ Faibles en calories : Les deux courges ont une très faible teneur en calories, ce qui les rend idéales pour les régimes alimentaires à faible teneur en calories. Une portion de 100g ne contient que 30 à 40 calories.

✓ Bonnes sources de fibres : Les deux courges sont riches en fibres, ce qui favorise une bonne digestion et des selles régulières.

✓ Antioxydantes : Le potimarron et le butternut sont riches en antioxydants, qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres et à prévenir les maladies chroniques.

✓ Polyvalentes en cuisine : Les deux courges peuvent être utilisées dans une variété de plats, y compris les soupes, les ragoûts, les gratins, les sauces, les purées, les pains et les pâtisseries. Ils ajoutent une saveur légèrement sucrée et une texture crémeuse à n'importe quel plat.

Ingrédients

• 1/2 potimarron
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 boîte de lait de coco
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (pas indispensable)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

Étape 1

Couper le potimarron en cubes et émincer l'oignon et l'ail.

­Étape 2

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive.

­Étape 3

Ajouter les cubes de potimarron et faire revenir pendant environ 5 minutes.

­Étape 4

Ajouter le lait de coco, le cube de bouillon de légumes, le gingembre, la pâte de curry rouge, la sauce soja et le jus de citron vert.

Étape 5

Saler et poivrer selon votre goût

­Étape 6

Porter à ébullition, réduire la température et laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.

­Étape 7

Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.

­Étape 8

Servir chaud avec des feuilles de coriandre fraîche pour garnir

Bon appétit !